Moderuoja BEATA NICHOLSON
TARPTAUTINĖS KONFERENCIJOS PROGRAMA
Europos klimato pakto ambasadorius, klimatologas, tvarumo edukatorius SILVESTRAS DIKČIUS
EKOLOGIJA SPĄSTUOSE – AR TVARUMAS YRA TIK ILIUZIJA?, arba TAI TVARU?
– Ekologiškas maistas – kaip tvarumo šerdis
– Ekologiškas maistas ir klimato kaitos mažinimas
– Ekologiškas maistas – kaip asmeninė nauda
– Mano vaidmuo skatinant tvarumą per ekologišką maistą
Klimato neutralumo neįmanoma pasiekti be ekologinės žemdirbystės. Juk tai viena pagrindinių veiklų, kuri pereina per bene visus taršos lygmenis: nuo žemės iki trasportavimo. Esu tvirtai įsitikinęs, kad ne ekologiškos žemdirbystės mastai turi mažėti kur kas sparčiau
O KAS, JEI TIK EKOLOGIŠKAS?, arba DIDELIS PAVEIKSLAS
Tyrimais įrodyta, kad ekologinis ūkininkavimo būdas ženkliai prisideda prie aplinkosaugos. Tokiuose ūkiuose:
– 40 % mažiau Nox emisijų/ha
– 26 % mažesnis dirvožemio praradimas, geresnė kokybė ir derlingumas
– 20-95 % daugiau augalų rūšių, 50 daugiau gyvų organizmų
– vandens telkiniai apsaugomi nuo teršalų
HANNA WINKLER (anglų k. su sinchroniniu vertimu)
TOMAS DEMIKIS
KAŽKADA VISAS MAISTAS BUVO EKOLOGIŠKAS, arba KOKS SKIRTUMAS?
– Ekologiniuose ūkiuose rūpinimasis gyvūnų gerove. Patogios ir natūralius poreikius atitinkančios sąlygos yra pagrindinė ligų prevencijos priemonė.
– Ekologiniuose ūkiuose nenaudojami pesticidai. Su kenkėjais kovojama mechaninėmis priemonėmis, naudojant augalinius preparatus bei pasitelkiant bioįvairovę. Piktžolės naikinamos mechaniškai, ravint arba mulčiuojant.
– Ekologiniuose ūkiuose nėra sintetinių cheminių trašų. Dirvožemio gerinimui leistini riboti organinių trąšų kiekiai, mulčiavimas, taikoma sėjomaina ir tarpiniai pasėliai.
– Maisto be pesticidų nauda ir poveikis organizmui
– Maisto be antibiotikų vertė, išvengiant atsparumo antibiotikams vystymosi
– Mažesni kiekiai kadmio, nitratų, bendrai taršos, daugiau Omega-3
Moksliniuose tyrimuose dažnai pažymima, kad žmonės, kurie renkasi ekologiškus produktus, kartu kur kas daugiau dėmesio skiria visai savo sveikatai ir gyvensenai. Ir tai daroma ilgalaikėje perspektyvoje, nuolat, o ne priešokiais savaitgaliais ar išskirtinėmis progomis.
Kita labai reikšminga žinutė, kad vartodami ekologiškus produktus sau ir savo vaikams suteikiame galimybę nepatekti į organizmą pesticidams, kadmiui, kitai taršai, įvairiems dažikliams ir kitiems chemizuotiems elementams. Visa tai padeda apsisaugoti nuo hiperaktyvumo, negebėjimo susikoncentruoti ir kitų šių laikų, deja, bet realijų.
JURGA DŪDIENĖ
Vaikų darželio VILA VILAITĖ direktorė
RASA TAMAŠAUSKAITĖ
PRAKTINIAI EKOLOGIŠKO MAISTO ATRADIMAI: PATIRTIS IR IŠSŪKIAI, arba TAI VEIKIA?
– Kaip jaučiasi vaikai, maitinami 90-100% ekologišku maistu
– Nevalgumo sprendimai ir kas skanu
Sertifikatas įpareigoja atsakingai rinktis naudojamus produktus, nenuleisti rankų, net tada, kai atrodo neįmanoma. Pagaminto maisto kokybe ir skoniu džiaugiamės tiek dirbantieji, tiek vaikučiai bei jų tėveliai.
RYŠYS TARP SVEIKO DIRVOŽEMIO IR ŽMOGAUS SVEIKATOS – KĄ RODO ILGAMEČIŲ MOKSLINIŲ TYRIMŲ REZULTATAI, arba DAR DIDESNIS PAVEIKSLAS
– Ryšys tarp dirvožemio mikrobiomos ir žmogaus mikrobiomos.
Žmogaus mikrobioma – mūsų organizme gyvenančių mikroorganizmų visuma. Mikroorganizmai ne tik saugo mus nuo infekcijų, jie virškina maistą, sintetina fermentus, išskiria įvairius metabolitus. Kiekvieno žmogaus mikrobioma yra unikali.
Dirvožemio mikrobiomos mikroorganizmai dalyvauja medžiagų apykaitoje, dirvodaroje, gerina dirvožemio derlingumą. Jie išskiria fermentus, katalizuojančius organinių ir neorganinių medžiagų skaidymą bei naujų cheminių junginių susidarymą, išlaisvina elementus, reikalingus augalų mitybai.
NUOTOLINIS (anglų k. su sinchroniniu vertimu)
(anglų k. su sinchroniniu vertimu)
– Danija – daugiausia ekologiškų produktų vartojanti šalis
– Kokį pokytį aplinkai ir visuomenei tai atnešė
– Ekologinio ūkininkavimo sistema yra savanoriška
– Taip ūkininkaujantis ūkininkas turi pateikti įrodymus, kad produktus užaugino laikydamasis ekologijos principų
MINDAUGAS PETKEVIČIUS
VIRGINIJA LUKŠIENĖ
EKOLOGIŠKŲ PRODUKTŲ SERTIFIKAVIMO SISTEMA: KODĖL, KAIP IR KAS, arba AR GALIU BŪTI TUO TIKRAS?
– Sertifikavimo tikslas – įrodymas vartotojui, kad jo perkami ekologiški produktai be išlygų yra pagaminti laikantis ekologinės gamybos reikalavimų
– Ekologiško maisto gamintojus kontroliuoja ir sertifikuoja nepriklausoma trečioji šalis – sertifikavimo įstaiga, kuri 100 proc. atsakinga už atitiktį ekologinio ženklo kriterijams.
– O kas tikrina tikrintojus? Leidimą sertifikuoti ekologinius ūkius turinčią įstaigą audituoja ir kontroliuoja institucijos nuo Europos Komisijos iki Lietuvos institucijų.
Diskusija su ekologais ūkininkais
Kalbina BEATA NICHOLSON
EVALDAS ŽALIŪKAS
KODĖL MANO MOČIUTĖ ŽIEMĄ NEVALGĖ ŠVIEŽIŲ POMIDORŲ, arba TAI DAR IR SKANIAU?
– Gaminimo iš ekologiškų vietinių produktų prasmė ir rezultatas šefo akimis.
Šefas jau nuo mažens turėjo laimės mėgautis močiutės daržuose išaugintomis daržovėmis, o gyvenime pasukęs profesionalios virtuvės keliu, visuomet žinojo, kad tvarumas ir ekologija bus neatsiejama jo veiklos dalis, ne tik gaminant patiekalus, bet ir vedant mokymus ar kuriant socialinius projektus
KASDIENIO PASIRINKIMO GALIA – EKOLOGIŠKŲ ĮPROČIŲ FORMAVIMAS, arba PRADĖSIU IŠKART – KASDIEN PO ŽINGSNELĮ!
– Taisyklės savo ir artimųjų tvariam gyvenimui.
Esu įsitikinusi, kad kiekvienas galime daug pakeisti, tik turime būti plačiau informuoti apie tai, kokį poveikį gamtai ir mums daro ekologiška žemdirbystė. Deja, vis dar dažnai žmonės ne iki galo supranta ekologinės žemdirbystės įvairiapusę naudą mūsų organizmui ir aplinkai. Pažįstu daug ūkininkų ir esu susidūrusi tiesiogiai su tuo, todėl man labai svarbu pasidalinti gerom naujienom ir dalykais, kuo ekologiškas produktas yra pranašesnis ateičiai. Tai tiesiog mūsų kasdienė investicija į visų ateitį ir mūsų vaikų gyvenimą
BEATA NICHOLSON
Visiems konferencijos dalyviams – dovana!
„The Need to Grow“ (anglų k.). Dalyviams bus atsiųstas QR kodas filmo peržiūrai.
ORGANIZATORIAI
